MagyarGabi Gluténmentes Konyhája

Gluténmentes, cukormentes receptjeim gyűjteménye

Bemutatkozás

Üdvözöllek!
MagyarGabi vagyok.
Egy ideje gluténmentesen, és amennyire lehetséges, laktózmentesen étkezem, kerülve a cukrot is.
Főzni, sütni és enni nagyon szeretek, ebben a blogban a saját magam által készített ételeimet és azok receptjeit gyűjtöm csokorba.
Munka és négy gyerek mellett nem sok időm marad, ezért igyekszem egyszerű és gyorsan elkészíthető ételeket készíteni.
Remélem ezzel mások életét is segíthetem, megkönnyíthetem picit. :)
A receptek mindegyike gluténmentes, cukormentes!

Feedek
Megosztás

Almás pite sokadszor - ez egy klasszikus

Tészta:
- 30 dkg gluténmentes süteményliszt (pl. Schar Mix C, Spar free from, stb.)
- 1 gluténmentes sütőpor
- 20 dkg növényi margarin
- 5 dkg eritrit
- 1 tojás

 

Töltelék:

- 1,5 kg alma reszelve

- fahéj

- 5 dkg eritrit

- citrom leve

 

Tetejére:

- 1 tojás

 

Elkészítése:
A lisztet a sütőporral, eritrittel elkeverjük, hozzáadjuk a vajat, elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojást is és jól összegyúrjuk a tésztánkat. Tegyük a hűtőbe, amíg az almát előkészítjük.

Tisztítsuk meg és reszeljük le az almát, ízlés szerint adjunk hozzá fahéjat, eritritet, egy citrom levét, majd keverjük össze és kis ideig hagyjuk magára. Ha levet engedett, nyomkodjuk ki valamennyire, túlságos nem kell, mert az sem tesz jót neki.

Vegyük elő a tésztánkat, vágjuk ketté, majd lisztezett deszkán nyújtsuk ki akkorára, hogy a formánkat befedje és még az oldalára is jusson a tésztából. Villával szurkáljuk meg, és süssük előmelegített sütőben 180 fokon 10-15 percig.

Ha kész, rákanalazzuk a kinyomkodott almát, majd a tészta másik felét is kinyújtjuk és befedjük a piténket.

Ismét szurkáljuk meg villával, kenjük be egy felvert tojással és tegyük újra sütőbe kb. 40 percre.

Ha minden kötél szakad 2. :D

Bárhol beszererezhető és gyorsan csillapítja a "fájdalmat"! :)

Többféle ízben kapható!

Vörösbab fasírt...

Mai gyors ebédem volt. Mindent visz ez is... :) <3

Hozzávalók a fasírthoz:

- 2 vörösbab konzerv

- 1 kisebb fej vöröshagyma apróra vágva

- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva

- 1 kiskanálnyi gyömbér apróra vágva

- 1 kávéskanál római kömény

- 1-2 teáskanál pirospaprika

- 1 teáskanál só

- bors ízlés szerint

- chili pehely ízlés szerint

- 1 tojás

- 1-2 evőkanál burgonyapehely

 

A babkonzervet leszűrjük, majd egy nagy tálba tesszük az összes hozzávalóval együtt. Botmixerrel nagyjából simává turmixoljuk, gombócokat formálunk belőle és forró olajban néhány perc alatt kisütjük.

Laktózmentes tejföllel készült majonézes kukoricával tálaltam. :)

Régi klasszikus családi kedvenc, a rakott zöldbab

Hozzávalók:

- 1 kg fagyasztott zöldbab

- 50 dkg pulyka darálthús

- 1 bögrényi rizs megfőzve, ha lehet, barna

- 1 nagyobb laktózmentes tejföl

- olaj

- 1 fej vöröshagyma

- 2-3 gerezd fokhagyma

- só

- bors

- pirospaprika

- ételízesítő

 

A zöldbabot megfőzzük, leszűrjük, közepes tepsibe borítjuk. Rákanalazzuk a főtt rizst.

Olajon megdinszteljük a hagymát, fokhagymát, beleszórjuk a pirospaprikát, majd a darált pulykahúst, és jól megpirítjuk. Fűszerezzük sóval, borssal, ételízesítővel majd pici vizet hozzáöntünk és főzzük kb. 10 percig.

Ha elkészült, az egészet ráborítjuk a babos rizsünkre, pár kanál tejföllel óvatosan összekeverjük, majd a tetejét megkenjük jól a maradék tejföllel és sütőbe tesszük 45-50 percre.

Vöröslencse fasírt sült zellerrel

Mennyei... Nem is ragoznám tovább, a lényeg, hogy iszonyatosan egyszerű és nagyon finom... :)

Hozzávalók a fasírthoz:

- 40 dkg vöröslencse legalább 3 órára beáztatva

- 1 fej vöröshagyma apróra vágva

- 3-4 gerezd fokhagyma apróra vágva

- 1 teáskanálnyi gyömbér apróra vágva

- 1 teáskanál római kömény

- 2 teáskanál pirospaprika

- 1 teáskanál só

- bors ízlés szerint

- chili pehely ízlés szerint

- 1 tojás

- 1-2 evőkanál burgonyapehely

 

A beáztatott lencsét leszűrjük, majd egy nagy tálba tesszük az összes hozzávalóval együtt. Botmixerrel nagyjából simává turmixoljuk, gombócokat formálunk belőle és forró olajban néhány perc alatt kisütjük.

Sült zeller:

A zellert megtisztítjuk, hasábokra vágjuk és egy tálba tesszük.

Szórunk rá ízlés szerint sót, borsot, pirospaprikát, oregánót, tehetünk rá apróra vágott fokhagymát, és bármilyen nekünk tetsző fűszert. A lényeg, hogy menjen rá 1 evőkanálnyi keményítő is, attól ropogósabb lesz. Aztán meglocsoljuk 1-2 evőkanálnyi olajjal.

Jól rázzuk össze, hogy a fűszer mindenhol átjárja és mehet is a sütőpapírral bélelt tepsibe. Lehetőleg ne érjenek össze. Kb. 20 perc alatt megsütjük, nagyjából félidőnél fordítsuk meg a hasábokat. 160 fokon légkeverésen szoktam sütni.

Meggyes sült túrótorta

Hozzávalók:

- 50 dkg laktózmentes túró

- 250 ml laktózmentes tejszín

- 4 tojás

- 20 dkg eritrit

- 1 gluténmentes vaníliás pudingpor

- 1 gluténmentes sütőpor

- 1 teáskanálnyi vaníliaaroma

- 1 citrom reszelt héja és leve

- 30 dkg magozott meggy

- növényi margarin a forma kikenéséhez

 

Előmelegítjük a sütőt 160 fokra, majd kikenjük margarinnal a tortaformánkat.

Egy nagy tálba tesszük az összes hozzávalót a meggy kivételével és botmixerrel simára turmixoljuk.

Beleöntjük a formába, egyenletesen rápakoljuk a meggyszemeket és 40-50 percre a sütőbe tesszük.

Vadas csirke gyorsan

Hozzávalók:

- 50-60 dkg sárgarépa

- 20 dkg petrezselyemgyökér

- 1 fej vöröshagyma

- 2-3 gerezd fokhagyma

- olaj

- 70-80 dkg csirkecombfilé (vagy pulyka)

- 3-4 db babérlevél

- 1-2 evőkanál mustár

- 1 teáskanál ecet

- só

- bors

- 1 laktózmentes tejföl

 

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a sárgarépát és a zöldséget is apróbb karikára szeleteljük.

A húst megtisztítjuk, megtöröljük, sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben mindkét oldalukat megpirítjuk néhány perc alatt. (Lehet sütőben is egy tepsiben, szerintem sokkal egyszerűbb :) )

Egy lábasban megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát, majd rátesszük az elősütött húsokat, ráborítjuk az apróra vágott répát és zöldséget, majd felöntjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a babérleveleket is. Addig főzzük, míg a zöldségek meg nem puhulnak.

Ekkor egy tányérra kiszedjük a hússzeleteket (meg a babérleveleket), a zöldségeket pedig egy tejföllel, az ecettel, a mustárral simára turmixoljuk egy botmixerrel. Ha nem elég sűrű, egy kis gluténmetes keményítővel, vagy burgonyapehellyel tudjuk sűríteni. Szükség esetén sózzuk, borsozzuk, eritrittel édesíthetjük, majd helyezzük vissza a húsokat és egyet forraljunk rajta.

Gluténmentes tésztával tálaljuk.

Spenót gluténmentesen, laktózmentesen

Igazából nem írnám le hogyan készül, csak annyit tennék hozzá, hogy barna rizsliszttel, laktózmentes tejjel készül, a sűrítéséhez pedig burgonyapelyhet használok. :)

Hozzávalók:

- étolaj

- barna rizsliszt

- 2 gerezd fokhagyma

- fél liter laktózmentes tej

- mirelit spenót

- só

- bors

- burgonyapehely

Tejszínes pulykamell sült édesburgonyával

Hozzávalók:

- 80 dkg pulykamell

- 2 dl laktózmentes tejszín

- 1 tojás

- só

- bors

- 1 teáskanál ételízesítő

- reszelt sajt (bármilyen, és a füstölt sem árt neki)

- 1 evőkanál burgonyapehely

- 2 evőkanál étolaj

 

A körethez:

- 1 kg édesburgonya

- 1-2 fej vöröshagyma

- 1-2 paradicsom

- só

- bors

- 1 teáskanál ételízesítő

- 1 teáskanál őrölt fűszerkömény

- 2 evőkanál étolaj

 

A pulykamellet megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk, majd sózzuk, borsozzuk.

Egy tűzálló tálba löttyintünk egy kis olajat, belehelyezzük a húsokat.

A tejszínt a tojással és a fűszerekkel, valamint a burgonyapehellyel elkeverjük és ráöntjük a húsra. Tetejére reszelt sajtot szórunk, majd 180 fokon 30 percig aranybarnára sütjük.

Fűszerekkel lehet kísérletezni bátran, mehet bele petrezselyem vagy más zöldfűszer, lehet bele tenni hagymát stb... :)

 

Az édesburgonyát megtisztítjuk, kockára vágjuk és egy tűzálló tálba tesszük. Borítunk hozzá kockára vágott paradicsomot, hagymát, illetve bármilyen további zöldséget, amit otthon találunk.

Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az ételízesítővel, köménnyel, és erre is löttyintünk egy kevés étolajat. Jól összekeverjük, majd ez is mehet a sütőbe, 180 fokon, szintén 30 perc alatt elkészül.

Itt is bátorítanék mindenkit a kísérletezésre, mind a zöldségek, mind pedig a fűszerezés tekintetében. Nagyon változatosan elkészíthető étel. :)

Csirke curry

Hozzávalók:

- 1 kg csirkecomb (lehet alsó, felső, vegyesen is)

- étolaj

- 1 nagy fej vöröshagyma

- 2-3 gerezd fokhagyma

- friss gyömbér

- 1 kis konzerv paradicsompüré

- 1 paradicsom, vagy egy kisebb konzerv paradicsom

- 1 konzerv kókusztej

- fűszerek:

* só

* bors

* római kömény

* koriander

* kurkuma

* curry

* garam masala

* chili pehely

* cayenne bors ízlés szerint.

 

A csirkecombokat megtisztítjuk, megmossuk, megtörölgetjük. Sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben kevés olajon lepirítjuk őket. Ha minden oldaluk megpirult kissé, kiszedjük egy tálba őket és félretesszük.

Egy lábasban kevés olajon megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát és frissen reszelt 1-2 evőkanálnyi gyömbért. Rátesszük a paradicsompürét, és hozzáadjuk a fűszereket, a római köményt, a koriandert, a kurkumát, a curryt, a garam masalát, a chili pelyhet és a cayenne borsot.

Beleforgatjuk a lepirított húsokat, hozzáadjuk a konzerv paradicsomot (vagy egy paradicsomot kis kockákra vágva), a kókusztejet és annyi vizet, hogy nagyjából ellepje. Sózzuk és borsozzuk, majd fedő alatt kb. 1 órán át puhára főzzük.

Ha a hús megpuhult, kiszedjük egy tálba, a mártást pedig botmixerrel leturmixoljuk.

Ha esetleg híg volna, sűríthetjük gluténmentes keményítővel, vagy burgonyapehellyel.

Főtt barna rizzsel tálaljuk, és akinek van kedve, készíthet hozzá naant is, amit korábban én is közzétettem már. :)

Nagyon finom, fűszeres, ízletes étel. Bátran ajánlom mindenkinek, aki nyitott a gulyáslevesen vagy a lecsón kívül másra is. Engem már egy jó ideje magával ragadott ez az ízvilág... :)