MagyarGabi Gluténmentes Konyhája

Gluténmentes, cukormentes receptjeim gyűjteménye

Bemutatkozás

Üdvözöllek!
MagyarGabi vagyok.
Egy ideje gluténmentesen, és amennyire lehetséges, laktózmentesen étkezem, kerülve a cukrot is.
Főzni, sütni és enni nagyon szeretek, ebben a blogban a saját magam által készített ételeimet és azok receptjeit gyűjtöm csokorba.
Munka és négy gyerek mellett nem sok időm marad, ezért igyekszem egyszerű és gyorsan elkészíthető ételeket készíteni.
Remélem ezzel mások életét is segíthetem, megkönnyíthetem picit. :)
A receptek mindegyike gluténmentes, cukormentes!

Feedek
Megosztás

Almás-fahéjas amerikai palacsinta

Hozzávalók:

- 40 dkg barna rizsliszt (ez variálható... én most pl. kevertem egy kis zabpehelyliszttel)

- 10 dkg kókuszzsír olvasztva

- 2 tojás

- 1 sütőpor

- 5 dl tej

- 2 nagy alma

- 3-4 evőkanál eritrit

- citromhéj

- 1 teáskanál őrölt fahéj

 

Egy tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral, az eririttel, a citromhéjjal és a fahéjjal.

Egy másik nagyobb tálba tesszük a kókuszolajat, beleütjük a 2 tojást, ráöntjük a tejet, valamint a reszelt almát. Ha ezt jól elkevertük, fokozatosan hozzákeverjük a lisztes keveréket is, amíg csomómentes nem lesz.

Forró serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Megszórhatjuk fahéjjal, édesítőszerrel, de fogyasztható lekvárral is.

Amerikai sajtos tészta (Mac and Cheese)

Vagyis a legegyszerűbb sajtos makaróni természetesen gluténmentesen 20 perc alatt.

Hozzávalók:

- 40 dkg gluténmentes tészta

- 25-30 dkg reszelt sajt, lehetőleg többféle (lehet füstölt is, cheddar)

- 5 dl tej

- 3-4 evőkanál barna rizsliszt

- 10 dkg margarin

- só, bors, mustár, és ízlés szerinti fűszerek

 

Először én mindig a tésztát kezdem főzni (leírás szerint), aztán amíg fő, el is készül a sajtszósz.

A margarint felolvasztjuk, rászórjuk a lisztet és néhány percig folyamatosan keverve pirítjuk. Fokozatosan hozzáadjuk a tejet, majd a sót, borsot, egy teáskanálnyi mustárt.

Ezután jöhet a reszelt sajt. Addig keverjük, míg meg nem olvad. Ha nagyon sűrűnek látjuk, tejjel tovább higíthatjuk.

Már csak az utolsó lépés maradt, a kifőzött tésztát a szószba kell öntetünk. :)

 

Almakompót :D

Múltidéző... :)

Hozzávalók:

- 1-1,5 kg alma

- egész fahéj

- szegfűszeg

- citrom

- eritrit

Az almát megpucoljuk, tetszés szerinti méretűre daraboljuk. Citromos vízbe dobáljuk, hogy ne barnuljon meg.

Ha minden alma feldarabolódott, egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel és fahéjat, szegfűszeget, a citrom héját és a levét is rátesszük, eritrittel, vagy a megfelelő édesítőszerrel édesítjük ízlés szerint.

Addig főzzük, míg meg nem puhul... :)

Tandoori csirke masala sütőben

Gyengébb (bűnös) napokra...

Hozzávalók:

- 1,5 kg megtisztított csirkecomb (alsó, felső vegyesen akár)

- 1 nagyobb bögre natúr joghurt

- 3 evőkanál barna nádcukor

- só ízlés szerint

- fél citrom leve

- Tandoori masasa fűszerkeverék (20-30 g)

- 5-6 evőkanál olaj

- fokhagyma

- és gyömbér apróra vágva ízlés szerint

- chili pehely annak, aki csípősen szereti

 

A hozzávalókat egy nagy tálban összekeverjük, majd legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük. A többi a sütő dolga, tehetjük sütőzacskóba is, akkor még hamarabb el is készül, de alapvetően fóliával kibélelt tepsiben sütjük.

180 fokon egy-másfél óra alatt biztosan elkészül.

A cukor miatt jobban pirulhat, ettől lesz egyedi ízű. :)

Tálalható rizzsel (barna!), vagy ízlés szerinti zöldségekkel.

 

A legegyszerűbb gyümölcsös, csokis tápiókapuding

Hozzávalók egy nagyobb adaghoz:

- 10 dkg tápiókagyöngy

- 1,5 dl víz

- 9 dl bármilyen ízesítésű növényi tej

- eritrit ízlés szerint

- só

- gyümölcs és gluténmentes étcsoki a tetejére

 

Első lépésként a tápiókagyöngyöt egy tálba tesszük és ráöntjük a vizet. Néhány perc alatt fel fogja szívni az összeset. (Én már rögtön abban az edélyben szoktam ezt elvégezni, amiben főzni szoktam :) )

Rántjük a tejet, édesítjük az eritrittel, csipetnyi sót is szórunk rá, majd feltesszük főni.

Úgy működik, mint a hagyományos puding, forrás után gyakorlatilag kész is. Ha megfelelően sűrűnek érezzük, öntsük kicsi tálakba és díszítsük azzal, amit éppen találunk otthon.

Én általában piros gyümölcsöket szoktam összeforralni egy kis édesítőszerrel és étcsokival együtt teszem a puding tetejére.

Melegen és hidegen is nagyon finom! :)

Kedvenc vöröslencsekrémlevesem

Hozzávalók:

- 1 fej vöröshagyma

- 2-3 sárgarépa

- 1 kis doboz sűrített paradicsom

- 1 kis gyömbér

- 2-3 gerezd fokhagyma

- 1 teáskanál római kömény

- 2 teáskanál priospaprika

- 1 teáskanál koriander

- 40 dkg vöröslencse

- só

- bors

- 1,5 l víz

- gluténmentes kenyér és vaj a kenyérkockához

 

A felkockázott vöröshagymát olajon párolni kezdjük, hozzáadjuk a kis karikára vágott répát, majd együtt pirítjuk tovább. Ha kissé megpuhult, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, gyömbért és a fokhagymát. 1-2 percig tovább pirítjuk, majd következhetnek a fűszerek, a római kömény, a koriander, a pirospaprika. Mehet bele a megmosott vöröslencse és a víz, illetve az ízlés szerinti só és bors.

Kb. húsz percig főzzük, illetve addig, míg a répa meg nem puhul. Botmixerrel simává pürésítjük és kész is az isteni krémleves.

Feltétnek vajon pirított gluténmentes kenyérkockát ajánlok hozzá.

Ez a mennyiség egy nagyobb adag, 6-8 fő számára is elegendő. :)

Gluténmentes, cukormentes rácsos almás pite

Egy normál rácsos pite receptet alakítottam át, a végeredmény várakozáson felüli lett. :)

Tészta:
- 30 dkg gluténmentes süteményliszt (Schar Mix C)

- 1 gluténmentes sütőpor
- 20 dkg növényi margarin
- 7-8 dkg eritrit
- 1 tojás

Töltelék:
- 1,5 kg alma
- fahéj
- eritrit ízlés szerint
- 1 evőkanál gluténmentes keményítő

Tetejére:
1 tojás

Elkészítése:
A lisztet a sütőporral, eritrittel elkeverjük, hozzáadjuk a vajat, elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk. Tegyük hűtőbe.
Az almákat meghámozzuk, felkockázzuk, lábosba tesszük, hozzáadjuk az eritritet, fahéjat, néhány perc alatt puhára pároljuk. Ha levet engedett és puha, akkor hozzáadjuk a keményítőt, és elkeverjük. Hamar be fog sűrűsödni, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
A tészta háromnegyedét kinyújtjuk akkorára, hogy a piteformát ki tudjuk vele bélelni, úgy, hogy az oldalára is jusson a tésztából.
Villával megszurkáljuk, előmelegített sütőben 180 fokon 10-15 perc alatt világos színűre elősütjük.
Ha félig megsült, ráhalmozzuk a tölteléket. A maradék tésztából berácsozzuk a pite tetejét és megkenjük a felvert tojással.
Mehet vissza a sütőbe 180 fokra és 15-20 perc alatt készre sütjük.