MagyarGabi Gluténmentes Konyhája

Gluténmentes, cukormentes receptjeim gyűjteménye

Bemutatkozás

Üdvözöllek!
MagyarGabi vagyok.
Egy ideje gluténmentesen, és amennyire lehetséges, laktózmentesen étkezem, kerülve a cukrot is.
Főzni, sütni és enni nagyon szeretek, ebben a blogban a saját magam által készített ételeimet és azok receptjeit gyűjtöm csokorba.
Munka és négy gyerek mellett nem sok időm marad, ezért igyekszem egyszerű és gyorsan elkészíthető ételeket készíteni.
Remélem ezzel mások életét is segíthetem, megkönnyíthetem picit. :)
A receptek mindegyike gluténmentes, cukormentes!

Feedek
Megosztás

Brokkolikrémleves gluténmentesen, laktózmentesen

Nem kell semmilyen liszt vagy keményítő, sem semmilyen tej hozzá. Így készítem hosszú ideje, és sosem fogom másképp. A mennyiség nagycsaládos... :D

Hozzávalók:

- 5 dkg laktózmentes vaj

- 1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva

- 4-5 gerezd fokhagyma apróra vágva

- 1 kg brokkoli (fagyasztott)

- 0,5 kg burgonya

- só

- bors

- szerecsendió ízlés szerint

- a feltéthez gluténmentes kenyér és laktózmentes vaj

 

Jó nagy lábast vegyünk elő... :)

A vajon dinszteljük meg a hagymát, tegyük hozzá a fokhagymát, picit sózzuk is meg. Ha üveges, borítsuk rá az összes brokkolit, és tegyük mellé a feldarabolt krumplit is. Öntsük fel vízzel, hogy ellepje, majd fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal, szerecsendióval.

Főzzük puhára a zöldségeket, ha puha a brokkoli és a burgonya is, botmixerrel turmixoljuk simára.

 

A feltéthez a gluténmentes kenyeret daraboljuk apró kockára, majd vajon pirítsuk meg serpenyőben.

 

Gluténmentes palacsinta 2.0

Nem volt itthon zabpehelyliszt, viszont igény volt a palacsintára, ezért az aldis Enjoy free! lisztet vetettem be.

A férjem szerint ez az első "süti", ami nem egy elfogadható másolat, hanem ez pontosan olyan, mint az igazi, eredeti, korábban megszokott palacsinta. :)

Hozzávalók:

- 20 dkg Enjoy free! lisztkeverék (Aldi)

- 4 dl laktózmentes tej

- 3 dl szénsavas ásványvíz

- 2 tojás

- 1 teáskanálnyi folyékony édesítőszer

- csipetnyi só

- 1/2 dl étolaj

 

Egy tálba szórjuk a lisztet, elkeverjük a tejjel, a vízzel, hozzáadjuk a tojásokat, az édesítőszert és a sót, majd legvégül az olajat.

Forró palacsintasütőben kisütjük a palacsintákat, majd ízlés szerint megtöltjük.

Nálunk a gluténmentes csokipuding a nagy kedvenc még mindig. :)

Fehérbab curry barna rizzsel

Egyszerű, nagyon gyors, laktató ebéd isteni ízvilággal. Bármikor jöhet... :)

Hozzávalók:

- olaj

- 1 fej vöröshagyma

- 3-4 gerezd fokhagyma

- 1 kiskanálnyi gyömbér

- 1 kis konzerv sűrített paradicsom

- curry fűszerkeverék

- kurkuma

- só

- bors

- chili pehely

- 2-3 db babérlevél

- 1 nagy konzerv fehérbab

- 200 ml kókusztej

- főtt barna rizs

 

Az olajon párolni kezdjük az apróra vágott vöröshagymát, amikor üveges, rátesszük az apróra vágott fokhagymát és a reszelt gyömbért is. Néhány perc múlva ráborítjuk a sűrített paradicsomot, kicsit azt is pirítjuk, aztán jöhetnek a fűszerek. Megszórjuk a curry fűszerkeverékkel, kurkumával, ha van otthon, akkor egy kis római kömény, vagy garam masala is mehet rá. Ezután bele is zuttyanthatjuk a leszűrt babot, kissé keverjük össze, majd követheti a kókusztej is. Dobjunk rá babérlevelet és egy csipetnyi chili pelyhet, sózzuk, borsozzuk és főzzük kb. 10 percig. Egy dl vizet tehetünk még hozzá, ha nagyon sűrűnek találjuk.

Főtt barna rizzsel tálaljuk. :)

Gluténmentes palacsinta zabpehelylisztből

Nagyon bevált recept! :)

Öt perc alatt össze lehet kutyulni, további tíz perc alatt pedig meg lehet sütni. És nagyon finom...

Hozzávalók:

- 20 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

- 3 dl laktózmentes tej

- 2 dl szénsavas ásványvíz

- 2 tojás

- 1 teáskanálnyi folyékony édesítőszer

- csipetnyi só

- 1/2 dl étolaj

 

Egy tálba szórjuk a lisztet, elkeverjük a tejjel, a vízzel, hozzáadjuk a tojásokat, az édesítőszert és a sót, majd legvégül az olajat.

Forró palacsintasütőben kisütjük a palacsintákat, majd ízlés szerint megtöltjük.

Nálunk a gluténmentes csokipuding a nagy kedvenc. :)

Sajtos édesburgonya fasírt

Hozzávalók:

- 1 nagyobb édesburgonya (kb. 1/2 kg)

- só

- bors

- 1 evőkanálnyi kakukkfű

- 2-3 gerezd fokhagyma

- 10 dkg reszelt sajt

- 1 evőkanál chia mag

- 3 evőkanál gluténmentes zabpehely, vagy zabpehelyliszt

- 1 evőkanál olaj

- burgonyapehely

 

Az édesburgonyát megtisztítjuk, felkockázzuk és sós vízben megfőzzük. Ha puha, leszűrjük és hagyjuk kicsit kihűlni.

Egy tálba tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet, az apróra vágott fokhagymát, a chia magot, a zabpehelylisztet, az olajat és a reszelt sajtot.

Jól összegyúrjuk, majd gombócokat formázunk belőle, és belehempergetjük burgonyapehelybe. Sütőpapírra téve 180 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük, félidőben meg is fordíthatjuk a kis korongokat.

Kókuszos-kakaós muffin

Hozzávalók kb. 15 darabhoz:

- 8 evőkanál Spar free from liszt

- 1 gluténmentes sütőpor

- 4-5 evőkanál eritrit

- vaníliaaroma

- rumaroma

- 1-2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

- kókuszreszelék

- 1/2 dl olaj

- 1 tojás

- 3-4 dl laktózmentes tej

- étcsokoládé a tetejére

 

A liszthez adjuk a sütőport, az eritritet, a kakaóport, az ízlés szerinti kókuszreszeléket és jól elkeverjük. Ehhez jöhetnek az aromák, az olaj, a tojás, majd végül a tej, mellyel simává dolgozzuk.

Muffin formában, muffin papírral 25 percig 180 fokon sütjük.

A recept tetszőlegesen variálható, fahéjjal, gyümölcsökkel, stb.

Humusz

Hozzávalók:

- 1 csészényi csicseriborsó

- 1 csészényi tahini

- citromlé

- só

- bors

- kurkuma

- 2-3 gerezd fokhagyma apróra vágva

- római kömény

- chili pehely

- pirospaprika

- olivaolaj

 

Ebben az ételben megint az a jó, hogy mindent beteszünk a turmixgépbe, megnyomjuk a gombot és készen is vagyunk.

Ha túl sűrű lenne a masszánk, tehetünk hozzá még vizet, vagy a csicseriborsó levét. Ha pedig nagyon híg lenne, további tahini hozzáadásával sűríthetjük.

Gluténmentes kenyérre kenve, hagymával és/vagy bármilyen zöldséggel isteni. :)

Diétás kókuszgolyó

Hozzávalók:

- 20 evőkanál gluténmentes zabpehelyliszt

- 8 evőkanál eritrit

- 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor

- rumaroma

- 2 dl kókusztej

- 5 dkg laktózmentes vaj

- kókuszreszelék (vagy csokidara)

 

A hozzávalókat egy nagy tálba tesszük, addig gyúrjuk, míg egynemű nem lesz. Ekkor golyókat formálunk belőle és belehempergetjük a kókuszreszelékbe.

Nagyon szuper kis fogyózós desszert! Úgy döntöttem, ezután is mindig lesz itthon zabpehelyliszt. :)

Akinek pedig épp nincs otthon kókuszreszelék, csokidarába is forgathatja. :D

Almás pite sokadszor - ez egy klasszikus

Tészta:
- 30 dkg gluténmentes süteményliszt (pl. Schar Mix C, Spar free from, stb.)
- 1 gluténmentes sütőpor
- 20 dkg növényi margarin
- 5 dkg eritrit
- 1 tojás

 

Töltelék:

- 1,5 kg alma reszelve

- fahéj

- 5 dkg eritrit

- citrom leve

 

Tetejére:

- 1 tojás

 

Elkészítése:
A lisztet a sütőporral, eritrittel elkeverjük, hozzáadjuk a vajat, elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojást is és jól összegyúrjuk a tésztánkat. Tegyük a hűtőbe, amíg az almát előkészítjük.

Tisztítsuk meg és reszeljük le az almát, ízlés szerint adjunk hozzá fahéjat, eritritet, egy citrom levét, majd keverjük össze és kis ideig hagyjuk magára. Ha levet engedett, nyomkodjuk ki valamennyire, túlságos nem kell, mert az sem tesz jót neki.

Vegyük elő a tésztánkat, vágjuk ketté, majd lisztezett deszkán nyújtsuk ki akkorára, hogy a formánkat befedje és még az oldalára is jusson a tésztából. Villával szurkáljuk meg, és süssük előmelegített sütőben 180 fokon 10-15 percig.

Ha kész, rákanalazzuk a kinyomkodott almát, majd a tészta másik felét is kinyújtjuk és befedjük a piténket.

Ismét szurkáljuk meg villával, kenjük be egy felvert tojással és tegyük újra sütőbe kb. 40 percre.

Vörösbab fasírt...

Mai gyors ebédem volt. Mindent visz ez is... :) <3

Hozzávalók a fasírthoz:

- 2 vörösbab konzerv

- 1 kisebb fej vöröshagyma apróra vágva

- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva

- 1 kiskanálnyi gyömbér apróra vágva

- 1 kávéskanál római kömény

- 1-2 teáskanál pirospaprika

- 1 teáskanál só

- bors ízlés szerint

- chili pehely ízlés szerint

- 1 tojás

- 1-2 evőkanál burgonyapehely

 

A babkonzervet leszűrjük, majd egy nagy tálba tesszük az összes hozzávalóval együtt. Botmixerrel nagyjából simává turmixoljuk, gombócokat formálunk belőle és forró olajban néhány perc alatt kisütjük.

Laktózmentes tejföllel készült majonézes kukoricával tálaltam. :)